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奶茶的起源和发展历史？
茶原产于中国，沿着古代的丝绸之路传到印度，开始了在世界各国中几千年的演变。
据英荷有关的史料记载和推断，印度是早期栽培茶树的地区是在西北部的阿萨姆。而奶茶是印度喜玛拉雅地域居民自古以来就常饮的饮品，虽然中国的内蒙以及新疆部分地区，包括现在的蒙古国和中亚 ，以及同属喜玛拉雅区域的不丹、锡金等国，在很早的时期也有了饮奶茶的习俗，而且至今仍在保持着，但这些 和地区都有一个共同的不足，就是本身不产茶，茶完全是靠外地或外国供给，由于地缘的关系，不丹、锡金、孟加拉、巴基斯坦所用的茶主要来自印度和斯里兰卡，而内蒙、蒙古国、中 亚 所用的茶则主要是来自云南、安徽、福建等产茶区，也由此催生了始自云南远至欧洲的历史奇观茶马古道和紧压茶品种。
奶茶，始于17世纪初期的香港石板街，广州官吏林智贤，自创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节，这种独特的喝法旋即被带回荷兰。1680年，约克公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国，一时蔚为风潮。
港式奶茶曾经风靡一时，是香港饮品，也叫“港式奶茶、英式奶茶、香港老街奶茶”等，英文：Hongkong Street milk tea，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较复杂，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。而英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，香港奶茶后称为英式奶茶。
随着奶茶发展趋势的变迁，人们在原来牛奶加茶的基础上，采取在红茶中加鲜奶、砂糖、巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉等，出现了多种口味的奶茶，深得英国人和港人青睐。据说在凯萨琳王妃饮茶引进英国之初，红茶在当地还是如中国人一样地清饮，不过到了18世纪，随着英国时代的发展，奶茶已经成为英国人饮茶方式的主流。
在“香港老街”奶茶的基础上又派生出一种新的奶茶，于中国内地多称为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可。香港老街奶茶称“英式奶茶”。与英式“香港老街奶茶”不一样，港式奶茶是普罗大众和低下层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。
经过几百年的历史发展以及各种新式茶饮的诞生，人们传统奶茶已经没有了曾经的狂热，更多的是追求健康自然的水果茶等茶饮产品
奶茶最早起源于中国西藏，当地人首次把奶和茶融合在一起，就这样最早的奶茶诞生了。
后来奶茶经丝绸之路被带到了印度，后来又被带到了西方国家，改良后便形成了荷式奶茶和英式奶茶。
而到了近代中国，荷式奶茶也随着荷兰的殖民扩张被带到了台湾，经本土化改良后，就成为了现在众人皆知的“珍珠奶茶”。
而另一分支英式奶茶，也随着英国的殖民运动进入了香港，后来就出现了以“丝袜奶茶”和“鸳鸯奶茶”为代表的港式奶茶。
奶里加茶这种饮用方式，起源于西藏。由于长期摄入高蛋白的牛肉羊肉，需要用茶去协助日常消化，而单纯喝茶太过单调，于是，人们在茶里加入牛奶羊奶，这便诞生了世界上最早的奶茶。
随着丝绸之路的开通，茶加奶的品饮方式开始传入印度，因饮食文化的差异，当地人在奶茶里面加入了香辛料，辛辣浓烈的印式奶茶也就这样在印度流行开。
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